Relatório de segurança alimentar: Harolds Chicken, 9151 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

9151 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de mar de 2022
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia das mãos nas áreas de preparação. Deve fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de appx. 100 ou mais excrementos de ratos ao longo das bases da parede em toda a área de preparação/lavagem de pratos, na prateleira inferior da mesa de preparação traseira, dentro dos armários da fritadeira, dollie e 4- ratos mortos na placa de cola sob a mesa de preparação. Deve remover excrementos e ratos mortos. Limpe e higienize as áreas. Recomenda-se ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 3/16/22. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta solta na porta do meio do alcance de 3 portas no refrigerador, junta no refrigerador. Deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos em todas as instalações.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados da tampa do protetor do ventilador no refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o orifício na parede inferior perto do tanque de água quente, no tijolo exterior perto da porta da frente, lacunas entre ladrilhos e paredes em áreas de preparação, painel de parede solto ao lado da pia da área de preparação.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir a luz queimada no capô do equipamento de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados dos filtros no capô do equipamento de cozinha.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores do relatório #2453334 10/14/20 não corrigido. #37 - deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original. #38 -observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo da parte superior e lateral da porta da tela traseira e da porta da frente ao lado direito e inferior. Deve fazer as portas bem ajustadas. #45 - deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical. #47 - deve remover o papelão forrado nas prateleiras. #47 - deve reparar ou substituir o painel interno solto da porta de 3- alcance da porta no lado esquerdo mais frio. #49 - deve limpar o acúmulo de graxa do interior do armário da fritadeira. #55 - deve reparar ou substituir o orifício no teto e as telhas do teto ausentes acima da caminhada no refrigerador e no freezer, aberturas em torno dos tubos que levam ao teto, telhas manchadas e ladrilhos danificados por toda parte, tampa de saída de parede danificada no exterior da caminhada no refrigerador, espaço entre o piso e a parede sob a pia do compartimento 2. #55 -must raspe e pinte tinta descascando na parede em frente ao banheiro. #55 - deve substituir as tampas de ventilação ausentes nos tetos em todas as instalações. #55 - deve eliminar o papelão nos pisos em todas as instalações. Deve reparar e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov