Rapport sur la sécurité alimentaire : Harolds Chicken, 9151 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

9151 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 16 mars 2022
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé au lavabo dans les zones de préparation. Doit fournir et entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 100 excréments de souris ou plus le long des bases murales dans toute la zone de préparation/lavage de la vaisselle, sur l'étagère inférieure de la table de préparation arrière, à l'intérieur des armoires de friteuse, chariot et 4 souris mortes sur un panneau de colle sous la table de préparation. Il faut enlever les excréments et les souris mortes. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 16/03/22 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte desserré sur la porte du milieu de la porte à 3 portes dans le refroidisseur, le joint sur la marche dans le refroidisseur. Il faut éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans les locaux.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés par le couvercle de protection du ventilateur dans la chambre froide.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le trou dans le mur inférieur près du réservoir d'eau chaude, sur la brique extérieure près de la porte d'entrée, les espaces entre les carreaux de sol et les murs dans les zones de préparation, le panneau mural lâche à côté du lavabo de la zone de préparation.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit remplacer la lumière brûlée sur le capot de l'équipement de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés par les filtres à la hotte de l'équipement de cuisson.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations précédentes du rapport #2453334 14/10/20 non corrigé. #37 - doit étiqueter les contenants d'entreposage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. #38 -observé un écart d'environ « 1/2-3/4 » le long du haut et du côté de la porte moustiquaire arrière et de la porte avant le long du côté droit et en bas. Doit rendre les portes bien ajustées. #45 - doit stocker les pièces d'usure en plastique avec les poignées en position verticale. #47 - doit enlever le carton doublé sur les étagères. #47 - doit réparer ou remplacer le panneau de porte intérieur desserré de la portée de 3 portes dans le côté le plus froid à l'extrême gauche. #49 - doit nettoyer la graisse accumulée à l'intérieur de l'armoire de la friteuse. #55 - doit réparer ou remplacer le trou dans le plafond et les carreaux de plafond manquants au-dessus du mur dans la glacière et le congélateur, les ouvertures autour des tuyaux menant aux plafonds, les carreaux de plafond teints et les carreaux de sol endommagés partout, le couvercle de la prise murale endommagé à l'extérieur du refroidisseur, l'espace entre le sol et le mur sous l'évier à 2 compartiments. #55 -must gratter et peindre la peinture écaillée sur le mur en face des toilettes. #55 - doit remplacer les couvercles de ventilation manquants dans les plafonds des locaux. #55 - doit éliminer le carton sur les planchers des locaux. Il faut réparer et entretenir. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Source : chicago.gov