Informe de seguridad alimentaria: Harolds Chicken, 9151 S Ashland Ave, Chicago, Estados Unidos da América.

9151 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 16-mar-2022
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero de lavado de manos en el lavabo en las áreas de preparación. Debe proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 100 o más excrementos de ratones a lo largo de las bases de las paredes en toda el área de preparación/lavado de platos, en el estante inferior de la mesa de preparación trasera, dentro de los gabinetes de la freidora, dollie y 4 ratones muertos en una tabla de pegamento debajo de la mesa de preparación. Debe eliminar los excrementos y los ratones muertos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 16/03/22 o después. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita publicada)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta suelta en la puerta central del alcance de 3 puertas en el enfriador, la junta en el refrigerador. Debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos en todas las instalaciones.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar la acumulación de escombros de la cubierta del protector del ventilador en el enfriador.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el orificio en la pared inferior cerca del tanque de agua caliente, en el ladrillo exterior cerca de la puerta principal, los huecos entre las baldosas del piso y las paredes en las áreas de preparación, el panel de pared suelto al lado del fregadero del área de preparación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar la luz quemada en la campana del equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar la acumulación de residuos de los filtros en la campana del equipo de cocina.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores del informe #2453334 14/10/20 no corregido. #37 - debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el paquete original. #38 -observó un espacio de aproximadamente '1/2-3/4" a lo largo de la parte superior y lateral de la puerta trasera de la pantalla y la puerta delantera a lo largo del lado derecho y la parte inferior. Deben hacer que las puertas queden bien ajustadas. #45 - debe almacenar el desgaste de plástico con las manijas en posición vertical. #47 - debe quitar el cartón forrado en las estanterías. #47 - debe reparar o reemplazar el panel interior de la puerta suelto del alcance de 3 puertas en el lado izquierdo del refrigerador. #49 - debe limpiar la acumulación de grasa del interior de la freidora. #55 - debe reparar o reemplazar el orificio en el techo y las baldosas del techo faltantes sobre el refrigerador y el congelador, las aberturas alrededor de las tuberías que conducen a los techos, las baldosas del techo manchadas y las baldosas dañadas en todo el piso, la cubierta de salida de la pared dañada en el exterior del refrigerador, el espacio entre el piso y la pared debajo del fregadero de 2 compartimentos. #55 -must raspe y pinte la pintura descascarada en la pared frente al baño. #55 - debe reemplazar las cubiertas de ventilación faltantes en los techos en todas las instalaciones. #55 - debe eliminar el cartón en los pisos en todas las instalaciones. Debe repararse y mantenerse. (fundación prioritaria 7-42-090) (cita emitida)

Fuente: chicago.gov