Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Hollywood Grill, 1601 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1601 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de maio de 20248. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou o cozinheiro usar as mãos para mover a lata de lixo e depois começou a cozinhar e preparar os ovos sem lavar as mãos e trocar de luvas. Gerente instruído a garantir que os funcionários lavem as mãos quando houver uma possível fonte de contaminação cruzada. O gerente instruiu o funcionário a lavar as mãos, trocar as luvas e descartar os ovos que estavam sendo preparados. Violação prioritária 7-38-010, citação emitida.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações principais anteriores não corrigidas dentro do prazo especificado. O relatório #2583646, datado de 19 de outubro de 2023, instruiu a instalação a: #47 remover o papelão usado como forro na área de armazenamento, #55 pendurar esfregões quando não estiverem em uso #57 garantir que todos os funcionários mostrem provas válidas de treinamento em manipuladores de alimentos e #58 garantir que todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago tenham treinamento em alérgenos alimentares. Observou o papelão sendo usado como prateleira para produtos químicos e calçados no porão, observou o esfregão armazenado em um balde e não está em uso, observou os certificados de manipulador de alimentos expirados e observou o gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago sem treinamento em alérgenos alimentares. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
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