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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Hollywood Grill, 1601 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1601 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de mayo de 20248. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observó al cocinero usar sus manos para mover el cubo de basura y luego procedió a cocinar y preparar los huevos sin lavarse las manos ni cambiarse los guantes. Se le indicó al gerente que se asegurara de que los empleados se lavaran las manos cuando hubiera una posible fuente de contaminación cruzada. El gerente le indicó al empleado que se lavara las manos, se cambiara los guantes y desechara los huevos que se estaban preparando. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-010.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales observadas anteriormente no se corrigieron dentro del plazo especificado, el informe #2583646, fechado el 19 de octubre de 2023, instruyó al centro a: #47 retirar el cartón que se utiliza como revestimiento en el área de almacenamiento, #55 colgar las mopas cuando no estén en uso #57 asegurarse de que todos los empleados muestren un comprobante válido de su capacitación en manipulación de alimentos y #58 garantizar que todos los gerentes de alimentos certificados por la ciudad de Chicago reciban capacitación sobre alérgenos alimentarios. Observé que el cartón se utilizaba como estantería para productos químicos y zapatos en el sótano, observé que la mopa estaba almacenada en un balde y no estaba en uso, observé que los certificados de manipulador de alimentos estaban caducados y observé que la ciudad de Chicago certificó a un gerente de alimentos certificado sin formación sobre alérgenos alimentarios. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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