Relatório de segurança alimentar: Hospital Holy Cross/Cozinha PT/Cafeteria para Funcionários, 2701 W 68th St, Chicago, Illinois, EUA.

2701 West 68th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de fev de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas de lavagem de louça e banheiro. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: peixe-gato cozido observado armazenado e exibido para serviço em temperatura inadequada 123. 5f na unidade de retenção quente. O gerente instruiu a descartar aproximadamente 3 libras e $10 do produto. Todos os alimentos quentes devem manter 135f ou acima durante a preparação, armazenamento, exibição e serviço. Prioridade 7-38-005 citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão ao longo das paredes e drenos internos do piso nas áreas de preparação e lavagem de louça. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov