Relatório de segurança alimentar - Hot Dog Station, Chicago Illinois

4742 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 8 jan 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. Administração instruída a fornecer uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza ou suprimentos nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerenciamento instruído a fornecer ambos. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 excrementos de mouse no chão no armário utilitário e 10 excrementos de mouse no chão atrás do congelador peito. Gerenciamento instruído a limpar e remover todas as caídas de roedores das áreas afetadas. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento de alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem mostrar prova de treinamento.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação núcleo anterior não corrigido do relatório #2356775 em 1/15/20:53 - deve fornecer vaso sanitário com tampa para guardanapos sanitários em casa de banho unissex. Fundação prioritária 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov | Sintomas: Diarreia