Rapport sur la sécurité alimentaire - Hot Dog Station, Chicago Illinois

4742 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 8 janv. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique écrite de la santé des employés sur les lieux. La direction a demandé à la direction de fournir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010. Aucune référence n'a été émise.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure de nettoyage ou fournitures sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. La direction a demandé de fournir les deux. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé environ 20 fientes de souris sur le sol dans le placard utilitaire et 10 excréments de souris sur le sol derrière le congélateur thoracique. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever toutes les gouttelettes de rongeurs dans les zones touchées. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisible. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation allergène. La direction a demandé à tous les gestionnaires d'aliments certifiés de présenter une preuve de formation.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente pas corrigé du rapport #2356775 sur 1/15/20 : 53 - doit fournir le réceptacle de salle de toilette avec couvercle pour serviettes hygiéniques dans la salle de bain unisexe. Fondation prioritaire 7-42-090. Aucune référence n'a été émise.

Source : chicago.gov | Symptômes: Diarrhée