Relatório de segurança alimentar: House of Biryani, 2306 W Devon Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2306 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de maio de 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou tela rasgada na porta da tela traseira e lacunas para fora ao longo da parte inferior e lados ao mesmo. Deve reparar tela e porta para evitar a entrada de pragas.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13-observado acumular graxa pesada dentro fritadeiras, queimadores de gás e fogão/forno. Também observado graxa/comida construir dentro pia de 2 compartimentos. Deve detalhar limpar e manter o equipamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114-observado desordem pesada em área de armazenamento seco com equipamentos e caixas não utilizados. Deve remover das instalações para evitar o porto de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11-deve detalhe pisos limpos em todo o estabelecimento. Sob pia de 3 compartimentos, atrás de refrigeradores de preparação, ao longo de paredes na área de armazenamento seco e área de registro frontal e em torno de todo o equipamento de cozimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: furo observado na parede sob a pia de lavagem da mão na parte traseira pela porta traseira e na sala de armazenamento seco. Deve selar adequadamente furos em todo o estabelecimento.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação fundação prioridade anterior não corrigido de 5/18/2021, relatório #2509937. #38 - evidência de roedores. Observado 2 ratos vivos correndo na sala de jantar atrás do lixo. Gerente testemunhou os 2 ratos ao vivo nas instalações e tentando controlar problema. Também observou aproximadamente 361 excrementos de ratos em todas as partes do estabelecimento. Aproximadamente 100 excrementos de ratos encontrados atrás do lixo na sala de jantar, aproximadamente 75 excrementos de ratos encontrados na sala da caldeira, 10 excrementos de ratos encontrados sob a mesa perto da pia do esfregão, 15 excrementos de ratos encontrados atrás da mesa ao longo da parede perto da pia do esfregão, 30 excrementos de ratos encontrados no armário do disjuntor elétrico, 10 excrementos de ratos sob a pia da mão na área de lavagem do prato e 15 excrementos de ratos encontrados sob a tabela de preparação onde 2 microondas são armazenadas na área de preparação. Observou aproximadamente 15 excrementos de ratos na fritadeira e 5 excrementos de ratos dentro do refrigerador de preparação de 2 portas perto da porta traseira. Na área de armazenamento seco, aproximadamente 10 excrementos de ratos foram encontrados em prateleiras, 4 excrementos de ratos encontrados ao longo das paredes, 15 excrementos de ratos encontrados em cima de caixas, 10 excrementos de ratos encontrados sob carrinho de armazenamento e 7 excrementos de ratos encontrados no microondas antigo. Instruído a detalhe limpar todo o estabelecimento e eliminar todas as evidências de atividade de pragas no local. Instruído a ter um exterminador licenciado para tratar a área. Violação de prioridade. 7-42-090. Citação emitida.

Origem: chicago.gov