Relatório de segurança alimentar: Huck Finn, 6650 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de nov. de 2025
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observada superfície interior da máquina de gelo suja com substância preta. Instruído a descartar o gelo, limpar e sanitizar. Violação de fundamento prioritário. 7-38-005. Citação emitida.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares armazenados em recipientes no freezer walk-in e resfriadores da área de preparo descobertos. Instruído a fornecer tampas e/ou coberturas de grau alimentício. Observados recipientes de alimentos armazenados no chão no resfriador walk-in, freezer walk-in e áreas de armazenamento. Instruído a armazenar adequadamente elevando pelo menos seis polegadas do chão em unidades de prateleiras elevadas.

43. Utensílios em uso: adequadamente armazenados
- comentários: observadas conchas para recipientes de armazenamento seco armazenadas diretamente dentro do recipiente. Instruído a armazenar adequadamente entre usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado papel alumínio usado em itens alimentares armazenados no resfriador e freezer walk-in e resfriadores de preparo. Instruído a usar sacos de armazenamento/filme plástico de grau alimentício ou tampas de grau alimentício.

53. Instalações sanitárias: adequadamente construídas, abastecidas e limpas
- comentários: observada ausência de receptáculo coberto no banheiro dos funcionários. Instruído a fornecer cobertura.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados esfregões secando/armazenados inadequadamente. Instruído a armazenar adequadamente em posição montada para secar adequadamente entre usos e prevenir abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov