Informe de seguridad alimentaria: Huck Finn, 6650 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de nov. de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó superficie interior de máquina de hielo sucia con sustancia negra. Se instruyó desechar el hielo, limpiar y desinfectar. Violación de fundamento prioritario. 7-38-005. Citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en contenedores en congelador walk-in y enfriadores del área de preparación descubiertos. Se instruyó proporcionar tapas y/o cubiertas de grado alimentario. Se observaron contenedores de alimentos almacenados en el piso en el enfriador walk-in, congelador walk-in y áreas de almacenamiento. Se instruyó almacenar apropiadamente elevando al menos seis pulgadas del piso en unidades de estantería elevada.

43. Utensilios en uso: almacenados apropiadamente
- comentarios: se observaron cucharones para contenedores de almacenamiento seco almacenados directamente dentro del contenedor. Se instruyó almacenar apropiadamente entre usos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, apropiadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: se observó papel de aluminio usado en alimentos almacenados en el enfriador y congelador walk-in y enfriadores de preparación. Se instruyó usar bolsas de almacenamiento/envoltura plástica de grado alimentario o tapas de grado alimentario.

53. Instalaciones sanitarias: apropiadamente construidas, abastecidas y limpiadas
- comentarios: se observó ausencia de receptáculo cubierto en lavabo de empleados. Se instruyó proporcionar cubierta.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron trapeadores secándose/almacenados inapropiadamente. Se instruyó almacenar apropiadamente en posición montada para secar apropiadamente entre usos y prevenir refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov