Rapport sur la sécurité alimentaire : Huck Finn, 6650 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 18 nov. 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : surface intérieure de machine à glace souillée avec substance noire observée. Instruit de jeter la glace, nettoyer et désinfecter. Violation de fondement prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : aliments stockés dans des contenants dans le congélateur walk-in et les refroidisseurs de zone de préparation non couverts observés. Instruit de fournir des couvercles et/ou couvertures de qualité alimentaire. Contenants d'aliments stockés sur le sol dans le refroidisseur walk-in, congélateur walk-in et zones de stockage observés. Instruit de stocker correctement en élevant au moins six pouces du sol sur des unités d'étagères surélevées.

43. Ustensiles en usage : correctement stockés
- commentaires : pelles pour contenants de stockage sec stockées directement à l'intérieur du contenant observées. Instruit de stocker correctement entre les usages.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : papier d'aluminium utilisé sur les aliments stockés dans le refroidisseur et congélateur walk-in et refroidisseurs de préparation observé. Instruit d'utiliser des sacs de stockage/film plastique de qualité alimentaire ou couvercles de qualité alimentaire.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : absence de réceptacle couvert dans les toilettes des employés observée. Instruit de fournir une couverture.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : serpillières séchant/stockées incorrectement observées. Instruit de stocker correctement en position montée pour sécher correctement entre les usages et prévenir l'hébergement de nuisibles.

Source : chicago.gov