Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Hyderabad House, 2225 W Devon Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data de relatório: 4 jan 202115. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observado frango cru, cordeiro cru e carne crua armazenados em cima um do outro em recipiente de alimento em unidade de retenção fria. O sangue foi armazenado no recipiente de gotejamento de carne. Gerente instruído a separar itens de alimentos crus e deve ser protegido e coberto em todos os momentos. Gerente descartado e desnaturado comida. Todos os itens alimentares pesando aproximadamente 70 libras um custo de US $250. 00. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou facas sujas em porta-utensílio na área de preparação da cozinha. Deve lavar adequadamente, enxaguar, higienizar e secar ao ar antes de armazenar.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas de borracha rasgadas observadas na unidade de retenção fria pelo registro dianteiro e no refrigerador na área de preparação traseira. Deve reparar.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado menor vazamento na torneira pia de 3 compartimentos na área de preparação. Deve reparar e manter.
54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observou fora lixeira transbordando com lixo e caixas impedindo o fechamento da tampa. Deve limpar e remover o lixo para o fechamento adequado da tampa para evitar qualquer atividade de pragas. Violação de fundação prioritária. 7-38-020 (b). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: caixas observadas e equipamentos de esfregão armazenados fora perto da porta traseira. Deve remover e limpar a área.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: o treinamento de alérgeno observado é incompleto. Deve fornecer certificados de treinamento de alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados da cidade de chicago.
Origem: chicago.gov
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