Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hyderabad House, 2225 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 4 janv. 202115. Aliments séparés et protégés
- commentaires : poulet cru observé, agneau cru et boeuf cru stockés les uns sur les autres dans un récipient alimentaire dans une unité de rétention froide. Le sang a été stocké dans un récipient de la viande égouttée. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire de séparer les aliments crus et doit être protégé et couvert en tout temps. Le gestionnaire a jeté et dénaturé la nourriture. Tous les aliments pesant environ 70 lb, un coût de 250$. 00. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : couteaux sales observés dans le porte-ustensiles dans la zone de préparation de la cuisine. Doit bien laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air libre avant de le ranger.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints en caoutchouc déchirés observés à l'unité de retenue à froid par registre avant et au réfrigérateur dans la zone de préparation arrière. Doit réparer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite mineure observée au robinet d'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation. Doit réparer et entretenir.
54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : observé extérieur benne à ordures débordant de poubelles et boîtes empêchant la fermeture du couvercle. Doit nettoyer et enlever les ordures pour bien fermer le couvercle afin d'éviter toute activité nuisible. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : caisses et vadrouille observées stockées à l'extérieur près de la porte arrière. Doit enlever et nettoyer la zone.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : la formation observée des allergènes est incomplète. Doit fournir des certificats de formation aux allergènes pour tous les gestionnaires d'aliments certifiés de la ville de Chicago.
Source : chicago.gov
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