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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Hyderabad House, 2225 W Devon Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 ene 202115. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: pollo crudo observado, cordero crudo y carne cruda almacenados uno encima del otro en el recipiente de alimentos en la unidad de retención en frío. La sangre se almacenaba en un recipiente de goteo de carne. Gerente instruido para separar los alimentos crudos y debe estar protegido y cubierto en todo momento. Gerente desechado y desnaturalizado de los alimentos. Todos los alimentos que pesan aproximadamente 70 libras, un costo de $250. 00. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: cuchillos sucios observados en el soporte de utensilios en el área de preparación de la cocina. Debe lavarse correctamente, enjuagar, desinfectar y secar al aire antes de guardarlo.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron juntas de goma rotas en la unidad de retención en frío por registro frontal y en el refrigerador en el área de preparación trasera. Debe repararse.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas menores en el grifo del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación. Debe reparar y mantener.
54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: observados fuera del basurero rebosante de basura y cajas impidiendo el cierre de la tapa. Debe limpiar y quitar la basura para un cierre adecuado de la tapa para evitar cualquier actividad de plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (b). Cita emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cajas observadas y equipos de fregona almacenados en el exterior cerca de la puerta trasera. Debe quitar y limpiar el área.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el entrenamiento de alérgenos observado está incompleto. Debe proporcionar certificados de formación en alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago.
Fuente: chicago.gov
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