Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Hyderabad House, 2225 W Devon Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de agosto de 202110. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos (3) dissipador de mão.
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos tcs em exigência de temperatura inadequada durante o armazenamento dentro do arrefecedor de acesso (temperatura do ar de 41. 0f). Temperatura interna observada de arroz (frango biryani) em 56. 1f, (biryani vegetal) em 47, 8f. Gerente instruído, os alimentos tcs devem manter a temperatura de retenção a frio abaixo de 41, 0 f e temperatura de retenção a quente acima de 135. 0 f. O gerente descartou os referidos produtos alimentícios. Valor total de US $200. 00, 10 lbs. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a selar/pintar madeira crua para trás/embaixo do balcão de serviço frontal/caixa.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar e repintar prateleiras de preparação de metal enferrujado na cozinha.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter as superfícies interiores e exteriores de todos os refrigeradores de acesso na cozinha.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar o dissipador de drenagem lenta na cozinha.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter pisos com sujeira e detritos de alimentos secos ao longo das paredes e em todos os cantos na área de preparação/cozimento traseiro, sob e ao redor dos refrigeradores.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e reorganizar a área de serviço frontal/caixa. Alimentos e itens não alimentares devem estar armazenados a 6 'do chão para facilitar o acesso na limpeza. Sem caixas de leite/refrigerante. Deve usar prateleiras levantadas adequadas.
Fonte: chicago.gov
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