Informe de seguridad alimentaria: Hyderabad House, 2225 W Devon Ave, Chicago, EE. UU..

2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de agosto de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones de proporcionar señalización de lavado de manos en absoluto (3) lavamanos.

22. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: se encontraron alimentos tcs a requisitos de temperatura inadecuados durante el almacenamiento dentro del refrigerador de entrada (temperatura del aire de 41, 0f). Se notó la temperatura interna del arroz (biryani de pollo) a 56. 1f, (biryani vegetal) a 47. 8f. Gerente instruido, los alimentos tcs deben mantener una temperatura de retención fría inferior a 41. 0 f y una temperatura de retención caliente superior a 135. 0 f. El gerente desechó dichos productos alimenticios. Valor total $200. 00, 10 lbs. Violación de prioridad 7-38-005 cita emitida

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: instrucciones para sellar/pintar madera cruda detrá/debajo del mostrador del cajero del servicio frontal.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: instrucciones para limpiar y volver a pintar estantes de preparación de metal oxidado en la cocina.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente y mantener las superficies interiores y exteriores de todos los refrigeradores de alcance de la cocina.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reparar el fregadero de drenaje lento en la cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente y mantener suelos con suciedad y residuos de alimentos secos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la zona de preparación y cocción trasera, debajo y alrededor de los refrigeradores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y reorganizar el área de servicio de recepción y caja. Los alimentos y productos no alimentarios deben almacenarse a 6 pies del suelo para facilitar el acceso durante la limpieza. Sin cajas de leche/refrescos. Debe utilizar estantes elevados adecuados.

Fuente: chicago.gov