Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hyderabad House, 2225 W Devon Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 3 août 202110. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : chargé de fournir une signalisation pour le lavage des mains (3) lavabo.
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : on a trouvé des aliments TCS à une température inadéquate pendant le stockage à l'intérieur du refroidisseur d'accès (température de l'air de 41,0f). Température interne notée du riz (biryani de poulet) à 56, 1f (biryani végétal) à 47,8 °F. Responsable chargé, tcs foods doit maintenir une température de rétention à froid inférieure à 41,0 f et une température de rétention à chaud supérieure à 135,0 f. Le gestionnaire a rejeté ces produits alimentaires. Valeur totale 200,00$, 10 lb. Violation de priorité 7-38-005 citation émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : instructions pour sceller ou peindre du bois brut derrière ou sous le comptoir de la caisse.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : chargé de nettoyer et de repeindre les étagères de préparation en métal rouillé dans la cuisine.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : il est demandé de détailler et d'entretenir les surfaces intérieures et extérieures de toutes les glacières de la cuisine.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : instructions pour réparer l'évier à main à vidange lente dans la cuisine.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions pour détailler le nettoyage et l'entretien des sols contenant de la saleté et des débris alimentaires secs le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation ou de cuisson arrière, sous et autour des glacières.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et de réorganiser la zone de service front/caisse. Les aliments et les articles non alimentaires doivent être conservés à 6 pi du sol pour un accès facile lors du nettoyage. Pas de caisses de lait ou de soda. Doit utiliser des étagères surélevées appropriées.
Source : chicago.gov
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