Relatório de segurança alimentar: I 57 Fuel Mart, Inc, 9901-9909 S Halsted St, Chicago, Illinois, EUA.

9901 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de outubro de 2022
1. A pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de chicago. O gerente foi instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido publicado quando a comida tcs (carne italiana 151. 6f, carne moída 157. 3f) foi preparada e servida. Um gerente de saneamento alimentar de Chicago deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos em que a comida tcs é preparada e servida. Citação da fundação prioritária 7-38-012 emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: espaço observado de 1/2 “na parte inferior da porta frontal. O gerente instruiu a selar todas as aberturas externas da porta para evitar o acúmulo de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão atrás do balcão da frente, bebidas e áreas frias. Gerente instruído a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: superfícies de madeira crua observadas dentro do refrigerador walk-in. Gerente instruído a selar e manter todas as superfícies de madeira bruta.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum escorredor na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer.

49. Superfícies de contato não alimentar/com alimentos limpas
- comentários: observaram derramamentos de alimentos e detritos nas superfícies internas e externas de máquinas de bebidas, unidades de retenção, pias e estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de refluxo em máquinas de bebidas. Gerente instruído a fornecer.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou ventilação mecânica operável no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos. Gerente instruído a fornecer.

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: violação prioritária anterior da fundação não corrigida do relatório #2565075 em 10- 11-22:10 -observou que não havia água corrente na pia de lavagem das mãos na área de preparação. O gerente instruiu a fornecer água corrente quente e fria na pia de lavagem das mãos para uma lavagem adequada das mãos. Citação prioritária 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov