Informe de seguridad alimentaria: I 57 Fuel Mart, Inc, 9901-9909 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

9901 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de octubre de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago. Ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió la comida tcs (carne de res italiana 151, 6f, carne molida 157. 3f). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el lugar y tener un certificado válido publicado en todo momento, los alimentos de TCS preparados y servidos. Se emitió una citación de la fundación prioritaria 7-38-012

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/2 pulgada en la parte inferior de la puerta principal. Ordenó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar el refugio de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: observó alimentos almacenados en el piso detrás del mostrador, áreas de bebidas y refrigeradores sin cita previa. Ordenó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar adecuadamente
- comentarios: observé superficies de madera en bruto dentro de una nevera portátil. El gerente indicó que sellara y mantuviera todas las superficies de madera en bruto

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún escurridor en el lavabo de 3 compartimentos. Ordenó al gerente que proporcionara.

49. Limpia las superficies que no entran en contacto con alimentos
- comentarios: observó derrames y escombros de alimentos en las superficies interiores y exteriores de máquinas de bebidas, unidades de retención, fregaderos y estanterías. El gerente le indicó que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de reflujo en las máquinas de bebidas. Ordenó al gerente que proporcionara.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ventilación mecánica operable en el baño. Ordenó al gerente que proporcionara.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento de manipuladores de alimentos. Ordenó al gerente que proporcionara.

59. Se corrigió una infracción previa de prioridad
- comentarios: violación previa de la fundación prioritaria no corregida del informe #2565075 el 10- 11-22:10 -no se observó agua corriente en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación. Ordenó al gerente que proporcionara agua corriente fría y caliente en el fregadero de lavado de manos para lavarse las manos adecuadamente. Citación de prioridad 7-42-090 emitida

Fuente: chicago.gov