Relatório de segurança alimentar: IHOP, 1503 Belvedere Rd, West Palm Beach, FL 33406, EUA.

1503 Belvedere Road, West Palm Beach, 33406 Florida, United States

Data de encerramento: 08/01/2024

Violações:
Alta prioridade - O funcionário quebrou ovos com casca crua e depois manuseou alimentos prontos para consumo e/ou limpou equipamentos ou utensílios sem lavar as mãos. O funcionário quebrou ovos com casca crua e depois limpou o prato para servir omelete cozida sem lavar as mãos. Discutido com o funcionário que depois lavou as mãos. **Corrigido no site** **Aviso**

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre ou com alimentos prontos para consumo em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. Ao alcance do freezer; sacos repartidos de frango cru armazenados sobre sacos porcionados de camarão cru. O operador moveu o frango cru para a prateleira inferior. **Corrigido no site** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 2 excrementos de roedores na cozinha no chão ao lado do refrigerador. 3 roedores caindo na cozinha no chão sob a máquina de lavar louça. 3 excrementos de roedores na cozinha no chão em área de armazenamento a seco. 3 excrementos de roedores no chão na linha de exposição. **Advertência**

Alta prioridade - presença de tocas de roedores ou materiais de nidificação de roedores. Materiais de nidificação (isolamento/detritos mastigados/coletados) na cozinha atrás do aquecedor de água. **Advertência**

Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de tempo. Na linha de cozimento; ovos com casca crua/ovos líquidos, sem marca de tempo. O operador declarou estar detido por menos de 4 horas, aplicou a marca de tempo apropriada. **Corrigido no site** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida