Rapport sur la sécurité alimentaire : IHOP, 1503 Belvedere Rd, West Palm Beach, Floride 33406, États-Unis.

1503 Belvedere Road, West Palm Beach, 33406 Florida, United States

Date de fermeture : 08/01/2024

Infractions :
Priorité élevée - L'employé a cassé des œufs en coquille crus, puis a manipulé des aliments prêts à manger et/ou a nettoyé de l'équipement ou des ustensiles sans se laver les mains. L'employé a cassé des œufs crus en coquille, puis a nettoyé l'assiette pour servir une omelette cuite sans se laver les mains. J'ai discuté avec un employé qui s'est ensuite lavé les mains. **Corrigé sur site** **Avertissement**

Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au-dessus ou avec des aliments prêts à consommer dans un congélateur - Les produits ne sont pas tous emballés commercialement. À portée de main au congélateur ; des sacs de poulet cru en portions entreposés sur des sacs portionnés de crevettes crues. L'opérateur a déplacé le poulet cru sur l'étagère inférieure. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte administrative**

Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 2 excréments de rongeurs dans la cuisine au sol à côté de la glacière. 3 excréments de rongeurs tombent dans la cuisine au sol sous la machine à vaisselle. 3 excréments de rongeurs dans la cuisine au sol dans une zone de stockage à sec. 3 excréments de rongeurs sur le sol de la gamme Expo. **Avertissement**

Priorité élevée - Présence de terriers de rongeurs ou de matériaux de nidification pour rongeurs. Matériaux de nidification (isolant mâché/ramassé/débris) dans la cuisine derrière le chauffe-eau. **Avertissement**

Priorité élevée - Le contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas d'horodatage. À la ligne de cuisson ; œufs en coquille crus/œufs liquides, pas de date limite. L'exploitant a déclaré avoir été détenu pendant moins de 4 heures et a appliqué la marque horaire appropriée. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte administrative**

Source : Département de la santé de Floride