Informe de seguridad alimentaria: IHOP, 1503 Belvedere Road, West Palm Beach, FL 33406, Estados Unidos.

1503 Belvedere Road, West Palm Beach, 33406 Florida, United States

Fecha de cierre: 08/01/2024

Infracciones:
Alta prioridad: el empleado partió huevos crudos con cáscara y luego manipuló alimentos listos para comer y/o limpió equipos o utensilios sin lavarse las manos. El empleado partió huevos crudos con cáscara y luego limpió el plato para servir la tortilla cocida sin lavarse las manos. Se discutió con el empleado, quien luego se lavó las manos. **Corregido in situ** **Advertencia**

Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o junto con alimentos listos para comer en un congelador; no todos los productos envasados comercialmente. Al alcance de la mano en el congelador; bolsas de pollo crudo en porciones almacenadas sobre bolsas de camarones crudos en porciones. El operador trasladó el pollo crudo al estante inferior. **Corregido in situ** **Violación repetida** **Queja del administrador**

Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 2 excrementos de roedores en la cocina, en el piso junto a la hielera a ras de suelo. 3 excrementos de roedores en la cocina, en el piso, en un área de almacenamiento seco. 3 excrementos de roedores en el piso de la línea de exposición. **Advertencia**

Alta prioridad: presencia de madrigueras de roedores o materiales para anidar para roedores. Materiales para anidar (aislantes masticados, acumulados o escombros) en la cocina detrás del calentador de agua. **Advertencia**

Alta prioridad: el control del tiempo y la temperatura de los alimentos inocuos identificados en el procedimiento escrito como alimentos conservados utilizando el tiempo como control de salud pública no tiene ninguna marca de tiempo. En la línea de cocción; huevos crudos con cáscara o huevos líquidos, sin marca de tiempo. El operador declaró que estuvo detenido menos de 4 horas y aplicó la marca de tiempo adecuada. **Corregido in situ** **Violación repetida** **Queja del administrador**

Fuente: Departamento de Salud de Florida