Relatório de segurança alimentar: Taberna e produtos embalados de Ina Mae, 1415 N Wood St, Chicago, Illinois, EUA.

1415 North Wood Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de fevereiro de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: itens observados vendidos “para viagem”, como coquetéis em lata, mel quente e molhos picantes, não estão devidamente rotulados. Instruído a adicionar alérgenos e rastrear informações de itens vendidos para viagem.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: o banheiro acessível para deficientes físicos observado no primeiro andar contém dispensador automático de sabão com pouca bateria. Instruído para reparar e manter em boas condições.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamentos observados na pia exposta para lavar as mãos na cozinha e nas pias dos banheiros masculinos e femininos. Instruído para reparar e manter em boas condições.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: desviador observado para fixação da mangueira conectado à pia de lavagem de mãos exposta na linha de cozimento. Instruído a remover e usar apenas o dissipador de serviço para conectar as mangueiras.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: acúmulo observado de gordura e restos de comida em um recipiente de óleo de cozinha usado localizado no beco. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de graxa e sujeira em 1 das 3 fritadeiras localizadas na cozinha. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada queimada no exaustor sobre a linha de cozimento. Instruído para reparar e manter em boas condições.

Fonte: chicago.gov