Rapport sur la sécurité alimentaire : Taverne Ina Mae et produits emballés, 1415 N Wood St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1415 North Wood Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 2 février 2023
37. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
- commentaires : les articles observés vendus « à emporter », tels que les cocktails en conserve, le miel chaud et les sauces piquantes, ne sont pas correctement étiquetés. Il est demandé d'ajouter des informations sur les allergènes et de retracer les articles vendus à l'emporter.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les toilettes accessibles aux personnes handicapées observées au premier étage contiennent un distributeur de savon automatique dont la batterie est faible. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuites observées au niveau d'un évier de lavage des mains exposé dans les cuisines et de lavabos dans les toilettes pour hommes et femmes. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : inverseur observé pour le raccord du tuyau raccordé à un évier de lavage des mains exposé sur la conduite de cuisson. Il est demandé de retirer et d'utiliser uniquement le lavabo de service pour raccorder les tuyaux.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : accumulation observée de graisse et de débris alimentaires sur un récipient d'huile de cuisson usagé situé dans une ruelle. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse et de crasse observée sur l'une des 3 friteuses situées dans la cuisine. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une ampoule grillée dans la hotte au-dessus d'une ligne de cuisson. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

Une source : chicago.gov