Relatório de segurança alimentar: Restaurante e Catering costa-riquenho Irazu, 1865 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EUA.

1865 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de agosto de 2021
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: alcance no termômetro refrigerador (sob a grelha) não funciona. O gerente instruído deve fornecer termômetro de trabalho dentro do refrigerador.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 30 moscas pequenas vivas na sala de armazenamento de máquinas de gelo. Deve remover todas as moscas pequenas por data de reinspecção. Fundação prioritária 7-38-020 (a).

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de poeira acumulada observada no alcance da área de preparação em condensadores refrigeradores. Deve limpar e manter os condensadores refrigeradores.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados acumulam restos de alimentos no interior/exterior do alcance da área de preparação em refrigeradores, dentro dos atrasos da porta dos refrigeradores. Deve limpar e manter os refrigeradores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso da sala de armazenamento do 2º andar desordenado por toda parte. Deve elevar todos os itens do chão ou remover itens.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de manipuladores de alimentos no local. Instruídos todos os manipuladores de alimentos devem ser certificados com nomes de funcionários no local.

Fonte: chicago.gov