Rapport sur la sécurité alimentaire : Irazu Costa Rica Restaurant & Catering, 1865 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, États-Unis.

1865 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 5 août 2021
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : atteindre le thermomètre refroidisseur (sous le gril) ne fonctionne pas. Le gestionnaire chargé doit fournir un thermomètre de fonctionnement à l'intérieur du refroidisseur.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé 30 petites mouches vivantes dans la salle de stockage des machines à glace. Doit retirer toutes les petites mouches avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-38-020 (a).

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de poussière accumulée observée sur la zone de préparation de la zone de préparation dans les condenseurs des refroidisseurs. Doit nettoyer et entretenir les condenseurs des refroidisseurs.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : observé accumuler des débris alimentaires à l'intérieur/extérieur de la zone de préparation dans les refroidisseurs, à l'intérieur des arrières de porte des refroidisseurs. Doit nettoyer et entretenir les glacières.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : étage de la salle de stockage du 2ème étage encombré partout. Doit élever tous les articles hors du sol ou enlever les articles.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : aucun certificat de manutentionnaire de nourriture sur place. Tous les manutentionnaires doivent être certifiés avec le nom des employés sur place.

Source : chicago.gov