Informe de seguridad alimentaria: Irazu Costarricense Restaurant & Catering, 1865 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

1865 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de agosto de 2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: el termómetro de alcance en el refrigerador (debajo de la parrilla) no funciona. El gerente instruido debe proporcionar un termómetro de trabajo dentro de dicho refrigerador.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 30 pequeñas moscas vivas en el trastero de la máquina de hielo. Debe retirar todas las moscas pequeñas antes de la fecha de reinspección. Fundamento prioritario 7-38-020 (a).

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: se observa acumulación de polvo acumulado en el alcance del área de preparación en los condensadores de enfriadores. Debe limpiar y mantener los condensadores de enfriadores.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: se observan acumular residuos de alimentos en el interior/exterior de la zona de preparación alcance en refrigeradores, bisagras de puerta de enfriadores interiores. Debe limpiar y mantener los refrigeradores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Piso de trastero en el segundo piso abarrotado en todas partes. Debe elevar todos los artículos del suelo o quitar artículos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay certificados de manipuladores de alimentos en las instalaciones. Todos los manipuladores de alimentos deben estar certificados con los nombres de los empleados en las instalaciones.

Fuente: chicago.gov