Relatório de segurança alimentar: Restaurante e catering costarriquenhos em Irazu, 1865 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EUA.

1865 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de outubro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 25 pequenos insetos voadores vivos nas paredes e no teto da área de preparação de alimentos, área de lavagem de pratos e sala de jantar privada. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar toda a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: repinte as prateleiras de armazenamento enferrujadas no refrigerador de coca-cola de 1 porta.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o interior do microondas, freezer de 2 portas e prateleiras de aço inoxidável acima do refrigerador de preparação.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem apresentar comprovante de treinamento.

Fonte: chicago.gov