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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y catering costarricense Irazu, 1865 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1865 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de octubre de 202338. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 25 pequeños insectos voladores vivos en las paredes y el techo del área de preparación de alimentos, el área de lavado de platos y el comedor privado. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Citación emitida.
47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: vuelva a pintar los estantes de almacenamiento oxidados de la nevera Coca-Cola de 1 puerta.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: limpie el interior del microondas, el congelador de 2 puertas y los estantes de acero inoxidable por encima del enfriador de preparación.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de formación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación.
Fuente: chicago.gov
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