Relatório de segurança alimentar: Jay's Beef, 2255 W North Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2255 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de jun de 2021
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um manipulador de alimentos não usando restrição de cabelo. Gerente instruído todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo eficazes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 3 compartimento pia dreno chão drenando lentamente. gerente instruído disse dreno chão deve drenar rapidamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso do porão desordenado. O gerente instruído deve elevar todos os itens do chão ou remover.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório #2386131 datado em 08/19/20 não corrigido- #49 detalhe limpar o interior e exterior dos refrigeradores de preparação e tabelas de preparação de fritadeiras profundas e grelha, interior da máquina de gelo, incluindo a calha de gelo, prateleira abaixo da mesa de vapor e a prateleira de armazenamento ao lado do corte a tabela, #55 limpa a graxa e os restos do alimento no assoalho de ambas as áreas da preparação especialmente atrás do equipamento de cozimento e #56 limpam a graxa na exaustor e nos filtros da ventilação. O gerente instruído disse que as violações principais anteriores devem ser corrigidos por data de reinspeção. Fundação prioritária 7-42-090.

Origem: chicago.gov