Informe de seguridad alimentaria: Jay's Beef, 2255 W North Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2255 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: Jun 3, 2021
40. Limpieza personal
- comentarios: observó un manipulador de alimentos que no llevaba un sistema de retención para el cabello. Gerente instruido todos los manipuladores de alimentos deben usar reposacabezas eficaces.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: drenaje del suelo fregadero de 3 compartimentos drenando lentamente. El gerente instruido dijo que el desagüe del piso debe drenar rápidamente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: planta sótano desordenada. El gerente instruido debe elevar todos los elementos fuera del suelo o quitar.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes centrales anteriores del informe #2386131 fechado en 08/19/20 no corregido- #49 detalle limpiar el interior y el exterior de los enfriadores de preparación y mesas de preparación de freidoras y parrilla, interior de la máquina de hielo incluyendo el conducto de hielo, estante debajo de la mesa de vapor y el estante de almacenamiento junto a la rebanada , #55 limpiar la grasa y los restos de comida en el suelo de ambas áreas de preparación especialmente detrás del equipo de cocina y #56 limpiar la grasa en la campana de ventilación y los filtros. El gerente instruido dijo que las infracciones de núcleo anteriores deben ser corregidas por la fecha de reinspección. Fundamento prioritario 7-42-090.

Fuente: chicago.gov