Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jay's Beef, 2255 W North Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2255 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 3 juin 202140. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un manipulateur de nourriture ne portant pas de retenue de cheveux. Le responsable chargé de tous les manipulateurs de nourriture doit porter des dispositifs de retenue efficaces.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : drain de plancher d'évier à 3 compartiments drainant lentement. Le gestionnaire a dit que le drain de plancher doit s'écouler rapidement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sous-sol encombré. Le gestionnaire chargé doit élever tous les éléments hors sol ou supprimer.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base antérieures du rapport #2386131 daté du 08/19/20 non corrigé- #49 détail nettoyer l'intérieur et l'extérieur des refroidisseurs de préparation et des tables de préparation des friteuses et des grillades, intérieur de la machine à glace y compris la goulotte à glace, étagère sous la table à vapeur et l'étagère de rangement à côté du tranchage table, #55 nettoie la graisse et les débris alimentaires sur le sol des deux zones de préparation, surtout derrière l'équipement de cuisson et #56 nettoie la graisse sur la hotte de ventilation et les filtres. Le gestionnaire a indiqué que les violations principales précédentes doivent être corrigées en fonction de la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
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