Relatório de segurança alimentar: Jerk Man, 7723 S State St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de setembro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos nas áreas de preparação e banheiro. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou lixeiras externas cheias de lixo e tampas não apertadas. Instruiu o gerente a remover o excesso de lixo e garantir que as tampas estejam bem ajustadas. Citação prioritária emitida pela base 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou rodapés danificados e ausentes ao longo das paredes do banheiro e armazenamento, áreas, pisos danificados e falta de argamassa nos ladrilhos nas áreas de preparação e lavagem de louça. Gerente instruído a reparar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou o exaustor acima da grade com forte acúmulo de poeira/carvão vegetal em todo o exaustor de ventilação. Instruído a limpar e manter o exaustor com mais frequência.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas do relatório #2623038 em 8-28-25:55 - observaram desordem excessiva, equipamentos e artigos não utilizados em áreas de preparação, armazenamento e externas. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas. 57 observaram a falta de treinamento de manipuladores de alimentos. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov