Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jerk Man, 7723 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 24 sept. 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans les zones de préparation et les toilettes. A demandé au responsable de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers de lavage des mains.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé des bennes à ordures extérieures débordant de déchets et les couvercles ne sont pas hermétiques. A demandé au responsable d'éliminer les déchets excédentaires et de s'assurer que les couvercles sont bien ajustés. Priority Foundation 7-38-020 (b) citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthes endommagées et manquantes observées le long des murs des toilettes et des espaces de rangement, carreaux de sol endommagés et coulis manquant sur les carreaux de sol dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé la hotte de ventilation au-dessus du gril avec une importante accumulation de poussière et de charbon de bois sur l'ensemble de la hotte de ventilation. Il est demandé de nettoyer la hotte de ventilation plus fréquemment et de l'entretenir.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes non corrigées depuis le rapport #2623038 du 28 au 25 h 55 -on a observé un encombrement excessif, du matériel et des articles inutilisés lors de la préparation, du stockage et des zones extérieures. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher la présence d'organismes nuisibles. 57 personnes ont observé une formation manquante à la manipulation des aliments. Tous les employés doivent fournir une formation aux manipulateurs d'aliments. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise
Une source : chicago.gov
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