Relatório de segurança alimentar: Jerk Taco Man Caribbean BBQ, 7723 S State St, Chicago, IL, Estados Unidos.

7723 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de maio de 2021
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos observados e acúmulo de graxa em equipamentos de cozinha, prateleiras, e dentro de unidades de retenção a frio não utilizadas nas áreas de cozinha/preparação. Além disso, recipientes de armazenamento a granel precisam de limpeza. Deve detalhe limpo e higienizar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva e artigos desnecessários armazenados em várias salas em toda a instalação. Deve remover todos os artigos desnecessários e/ou organizar. Remova e/ou eleve itens dos pisos e mantenha áreas para evitar o porto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve detalhe limpar a parede, teto, e anexo (tubo, tampa de ventilação) para remover graxa, poeira e detritos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos precisam de limpeza detalhada em todas as instalações, especialmente ao longo da base da parede e nos cantos para remover graxa e detritos.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou o capô e filtro acima equipamento de cozimento muito sujo. Também falta algum filtro. Deve limpar e/ou substituir.

Origem: chicago.gov