3152 North Broadway,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Data de relatório: 26 abr 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: pessoa responsável durante a inspeção não tem um certificado de saneamento de serviço de alimentação cidade de chicago. Violação da fundação prioritária.
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhuma cidade de chicago certificada gerente de serviço de alimentação no local durante a inspeção enquanto alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos ou certificado publicado no local. Prioridade violação fundação 7-38-012 citação emitida.
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não há políticas de saúde dos funcionários escritos no local para e verificado todos os funcionários. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza por escrito ou equipamento necessário para um evento de vômito/diarréia no local. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou que todos os recipientes de alimentos a granel dentro armários de armazenamento de preparação traseira devem ser rotulados com o nome comum do produto.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum relatório atual e recente do serviço de controle de pragas no local ou disponível para revisão. Deve fornecer um relatório recente do serviço de controle de pragas 2021. Violação da fundação prioritária.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observados e funcionários cozinhar alimentos na grelha superior plana vestindo uma camiseta vermelha que estava extremamente suja a uma cor enegrecida. Também observou outros funcionários com aventais pretos extremamente sujos e observados na mudança de turno aqueles funcionários devolveram seus aventais sujos para pendurar junto com outros aventais e camisetas na área de preparação de alimentos traseira. Instruído a fornecer uniformes limpos para todos os funcionários.
43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observou uma colher dentro do recipiente de salada de atum no refrigerador gaveta com a alça dentro do atum. Deve fornecer uma colher adequada grande o suficiente para não cair dentro do alimento ou armazenar adequadamente fora do recipiente.
45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: todos os itens em caixa armazenados em toda a preparação traseira/armazenamento a seco deve ser elevado a partir dos pisos.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: não existem tiras de ensaio de produtos químicos quaternários no local para monitorizar os níveis de higienização no lavatório de três compartimentos. Deve fornecer. Prioridade fundação violação 7-38-005 citação emitida.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou dissipador serviço utilitário extremamente sujo. Deve limpar e manter.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: notou tiro de gelo plástico sujo no sistema de distribuição de refrigerante. Deve limpar e manter. —suportes oxidados observados do shelving dentro do refrigerador da exposição da carne do delicado. Deve remover toda a ferrugem.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 3 compartimento pia distante esquerda compartimento rolha não funciona. Deve fornecer rolha de trabalho para todos os compartimentos na pia de 3 compartimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão sujas observadas sendo armazenadas perto do dissipador serviço de utilidade diretamente no chão. Instruído para armazenar corretamente todas as ferramentas de manutenção e inverter esfregões sujos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os itens armazenados desnecessários em todo o porão deve ser removido das instalações, tais como pilhas de papelão danificado água etc Todos os outros itens devem ser armazenados elevados e organizados para evitar o abrigar pragas.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de formação de manipulador de alimentos ou certificados no local para revisão para todos os funcionários. Deve fornecer.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento de alérgenos ou certificado no local para o gerente de alimentos certificado da cidade de chicago. Deve prever todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago.
61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: nenhum relatório de síntese publicado nas instalações visíveis ao público a partir do relatório #2362309 em 2-13-20. Instruído a postar o relatório de resumo de hoje. Violação da fundação prioritária.
Origem:
chicago.gov