Relatório de segurança alimentar: Jimmy John's- State, 725 S State St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

725 South State Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de maio de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa encarregada do certificado de saneamento alimentar de chicago válido. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Violação prioritária da fundação 7-38-012.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (sanduíches de perus e sanduíches de atum), um gerente de alimentos certificado deve estar no local o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhuma prova do serviço de controle de pragas nos últimos 12 meses. Gerente instruído a fornecer o diário de registro de controle de pragas atual. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c)

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: águas residuais observadas sendo descartadas incorretamente na pia de três compartimentos. Quando a água é drenada em um compartimento, outro compartimento inunda. O gerente instruído garante que as águas residuais sejam descartadas adequadamente. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior observada não corrigida no período de tempo especificado. Nenhum gerente de alimentos certificado com certificado de alérgenos alimentares no local. O relatório #2544620 datado de 23 de novembro de 2021 instruiu todos os gerentes de alimentos certificados a obter a certificação de alérgenos alimentares. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida

Fonte: chicago.gov