Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jimmy John's - State, 725 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
725 South State Street, Chicago, 60605 Illinois, United States
Date du rapport : 12 mai 20221. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : personne responsable n'a observé aucun responsable avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Le responsable a été chargé de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Violation prioritaire des fondations 7-38-012.
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié n'a été observé en service pendant que les aliments tcs sont préparés, manipulés et servis tels que (sandwichs à la dinde et sandwichs au thon) un responsable alimentaire certifié doit être sur place en tout temps. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : aucune preuve de service de lutte antiparasitaire n'a été observée au cours des 12 derniers mois. Il a demandé au gestionnaire de fournir le journal de contrôle des nuisibles à jour. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (c)
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a observé que les eaux usées étaient mal éliminées dans un évier à trois compartiments. Lorsque l'eau est évacuée dans un compartiment, un autre compartiment est inondé. Le responsable a demandé à ce que les eaux usées soient correctement éliminées Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente observée non corrigée dans le délai spécifié. Aucun directeur alimentaire certifié avec certificat d'allergène alimentaire sur place. Le rapport #2544620 daté du 23 novembre 2021 demandait à tous les gestionnaires alimentaires certifiés d'obtenir la certification des allergènes alimentaires. Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Citation émise
La source : chicago.gov
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