Relatório de segurança alimentar: Jimmy's Best, 9305 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

9305 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: Dez 3, 2020
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: ver violação #60.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 40 ou mais excrementos de ratos no chão dentro da área de armazenamento sob unidades de prateleiras, no chão sob o balcão de serviço dianteiro. Também. Evidência de appx. 30 ou mais moscas pequenas vivas rastejando de dentro da armadilha de graxa no compartimento 3- pia. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 12/3/20. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo da parte inferior da porta de lixo traseira. Deve fazer porta apertada montagem.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor de respingo na pia mão traseira ao lado da tabela de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover folha forrada no carrinho na área de preparação frente. Deve substituir placa de corte desgastado notado em 3- pia compartimento em cima da torneira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve remover a linha de drenagem do condensador dentro da pia da mão na sala do banheiro para um dreno de chão local aberto.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observou fora tampa de lixeira de lixo faltando em 1 de 2 latas. Deve fornecer uma tampa de montagem apertada na lixeira e manter. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas manchadas do teto quando necessário, furos em bases de parede mais baixas por toda parte, faltando e bases de parede soltas por toda parte, faltando & danificado ladrilhos onde necessário, faltando tomada de parede perto do forno de pizza. Deve selar todas as aberturas em torno de tubos e fios que levam em tetos.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos e graxa acumular a partir de capuz e filtros em equipamentos de cozinha.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: não observou exaustor para forno de pizza transportador na área de preparação traseira. Deve fornecer e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório #2300659 7/2/2019 não corrigido. #38 -porta de saída traseira pela sala do banheiro não é roedor/inseto prova. 1' lacuna observou. Instruído à porta à prova de roedores e insetos e mantenha. #49 -o interior das fritadeiras com graxa, comida e sujeira. Instruído para detalhes limpar e manter. -as prateleiras na área de serviço frontal e as tabelas de preparação precisam de limpeza de detalhes. Instruído a limpar e manter. #51 - nenhum dispositivo traseiro da prevenção do fluxo no dissipador do espanador. Instruído para fornecer e manter. #53 - nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro na área traseira da preparação. Instruído a fornecer e manter. #55 - encontrou as paredes nas áreas dianteira/traseira de preparação e armazenamento de alimentos ao redor das pias. Equipamentos de cozinha, refrigeradores e mesas de preparação com alimentos, manchas e sujeira. Instruído para detalhar limpar e manter paredes. -pisos nos cantos, sob/em torno das pias, mesas de preparação, refrigeradores/equipamentos de cozinha e prateleiras de armazenamento com sujeira, alimentos, graxa e detritos. Instruído para detalhar limpar e manter o chão através de fora. #55 - desordem e itens desnecessários armazenados na área pelo escritório. Instruído a remover todos os itens desnecessários e organizar a área. Manter o mesmo. #57 -observou nenhum certificado de manipuladores de alimentos nas instalações neste momento, instruído a fornecer. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Origem: chicago.gov