Informe de seguridad alimentaria: Jimmy's Best, 9305 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

9305 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 dic 2020
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no se encuentran en el embalaje original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: ver infracción #60.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de appx. 40 o más excrementos de ratones en el suelo dentro del área de almacenamiento debajo de las estanterías, en el piso debajo del mostrador de servicio frontal. También. Evidencia de Appx. 30 o más moscas pequeñas viven arrastrándose desde el interior de la trampa de grasa en el fregadero de 3 compartimentos. Debe eliminar los excrementos. Limpiar y desinfectar áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para el servicio local en o después del 3/12/20. (fundación prioritaria 7-38-020 a) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una brecha appx. '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de la puerta trasera de basura. Debe hacer que la puerta quede ajustada.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras en el fregadero trasero junto a la mesa de preparación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe quitar el papel de aluminio forrado en el carro en el área de preparación frontal. Debe reemplazar la tabla de cortar desgastada notado en el fregadero de 3 compartimentos en la parte superior del grifo.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe eliminar la línea de drenaje del condensador en el interior del fregadero de mano en la sala de inodoro a un desagüe de piso de sitio abierto.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: observado fuera de la tapa del contenedor de basura que falta en 1 de 2 latas. Debe proporcionar una tapa hermética en el contenedor de basura y mantener. (fundación prioritaria 7-38-020 b) (citación emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las tejas del techo teñidas donde sea necesario, agujeros en las bases de la pared inferior a lo largo de todo, faltantes y sueltos bases de pared en todo, faltantes y dañados baldosas donde sea necesario, falta toma de corriente cerca del horno de pizza. Debe sellar todas las aberturas alrededor de tuberías y cables que conducen a los techos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar la acumulación de residuos y grasa de la campana y los filtros en el equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no observó campana de ventilación para horno de pizza transportador en el área de preparación posterior. Debe proveer y mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes centrales anteriores del informe #2300659 7/2/2019 no corregido. #38 -puerta de salida trasera por la sala de baño no es a prueba de roedentes/insectos. 1' brecha notada. Enseñado a roedor/insectos a prueba de puerta y mantener. #49 -el interior de las freidoras con grasa, alimentos y suciedad. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles. -los estantes en la zona de servicio frontal y las mesas de preparación necesitan una limpieza detallada. Instrucciones para limpiar y mantener. #51 - no hay dispositivo de prevención de flujo de retorno en el fregadero de la fregona. Instrucciones para proporcionar y mantener. #53 - no hay dispositivo de cierre automático en la puerta del inodoro en el área de preparación trasera. Instrucciones para proporcionar y mantener. #55 - encontró las paredes en las áreas delantera/trasera de preparación de alimentos y almacenamiento alrededor de los fregaderos. Equipo de cocina, refrigeradores y mesas de preparación con comida, manchas y suciedad. Instrucciones para limpiar y mantener las paredes detalladas. -pisos en las esquinas, debajo o alrededor de los fregaderos, mesas de preparación, refrigeradores/equipos de cocina y bastidores de almacenamiento con suciedad, alimentos, grasa y escombros. Instrucciones de detalle limpiar y mantener el suelo a través de fuera. #55 - desorden y elementos innecesarios almacenados en el área por la oficina. Instrucciones para eliminar todos los elementos innecesarios y organizar el área. Mantener la misma. #57 -observado no hay certificados manipuladores de alimentos en las instalaciones en este momento, instruido a proporcionar. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov