报告人
9305 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2020 年 12 月 3 日37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：请参阅违规 #60。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。货架下存储区内的地板上，前服务柜台下的地板上有 40 只或更多鼠标粪便。另外。appx 的证据。30 只或更多活的小苍蝇从 3 个隔层水槽的油脂陷阱内爬行。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 12 月 20 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。后垃圾门底部的 “1/2-3/4” 缺口。必须使门紧身。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在准备表旁边的后手水槽处提供防溅护罩。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取下前准备区域购物车上衬里的箔片。必须更换水龙头顶部 3 个隔层水槽中注意到的磨损的砧板。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须将洗手间内水槽内冷凝器的排水线移至露天地漏。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到外面的垃圾垃圾箱盖子在 2 罐中的 1 罐丢失。必须在垃圾箱上提供紧密的盖子并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文发布）
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在需要时修理或更换染色的天花板、整个底座下层的洞、整个墙底缺失和松动、丢失和损坏 需要的地砖，比萨饼烤箱附近缺少墙壁插座。必须密封通往天花板的管道和电线周围的所有开口。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备的油烟机和过滤器积聚的碎屑和油脂。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域没有输送披萨炉的通风罩。必须提供和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：#2300659 7/2/2019 报告中以前的核心违规行为没有得到纠正。#38-厕所旁的后出口门没有防锈/昆虫。注意到 1 英尺的差距。指示使用防锈/防虫门并保养。#49-油脂、食物和污垢的深油炸机的内部。指示详细清洁和维护。-前服务区的货架和准备桌需要细节清洁。指示清洁和保养。#51-拖把水槽上没有回流防护装置。指示提供和维护。#53-后部准备区域的厕所门上没有自动关闭装置。指示提供和维护。#55-在水槽周围的前/后食物准备和储存区域找到墙壁。烹饪设备、冷却器和备有食物、污渍和污垢的准备桌。指示详细清洁和保养墙壁。-角落、水槽下/周围、准备工作台、冷却器/烹饪设备以及含有污垢、食物、油脂和碎片的储物架。指示详细清洁和维护地板。#55-办公室储存在区域的杂乱和不必要的物品。已指示删除所有不必要的物品并整理该区域。保持不变。#57-观察到目前在本地没有食物处理员证书，并指示提供。（优先基金会 7-42-090）（引文发布）
来源：chicago.gov
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