9249 South Halsted Street,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Data do relatório: 5 de fevereiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (b-d): observou que nenhuma água corrente fria na pia manual na área de preparação deve ser reparada e mantida
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores, garrafas de compressão) quando os alimentos não estiverem na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: observou que uma lacuna ao longo da parte inferior da porta frontal deve ser bem ajustada.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: as caixas observadas usadas para armazenamento de alimentos na área de armazenamento traseira devem eliminar e fornecer estantes adequadas. A falta de porta de vaidade observada no banheiro deve ser reparada ou substituída.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar a poeira acumulada nas estantes do balcão de serviço. Deve limpar os detritos acumulados no cortador de carne, na mesa de preparação e na penteadeira do banheiro. Deve descongelar e limpar o gelo acumulado e derramado de alimentos congelados e congeladores de sorvete.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que uma pia de lavagem de mãos existente na área de preparação frontal foi removida da parede e desconectada de todos os encanamentos e colocada no chão na área de preparação traseira enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, instruídos a interromper a venda de alimentos e reinstalar a pia manual. (prioridade 7-38-030 (c) (citação emitida)
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 6-501. 18: deve limpar os detritos acumulados no vaso sanitário e na pia do banheiro.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 113 (a): as caixas observadas usadas para lixo devem fornecer latas de lixo adequadas para o descarte de lixo.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 115: observados fora do recinto de lixo e do pátio traseiro com lixo e artigos no chão (caixotes e garrafas plásticas) devem limpar e manter a área.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir a parede danificada entre a área de lavagem da louça e a área de preparação frontal e as bases de parede soltas e ausentes na área de preparação e lavagem da louça, ladrilhos quebrados na área de preparação frontal
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter
Fonte:
chicago.gov
