9249 South Halsted Street,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Date du rapport : 5 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (b-d) : aucune eau courante froide observée à l'évier dans la zone de préparation doit être réparée et entretenue
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers, bouteilles compressibles) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : un espace observé le long du bas de la porte d'entrée doit permettre un ajustement étanche.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : les caisses observées utilisées pour le stockage des aliments dans la zone de stockage arrière doivent éliminer et fournir des étagères adéquates. La porte manquante observée dans les toilettes doit être réparée ou remplacée.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les étagères des comptoirs de service. Doit nettoyer les débris accumulés sur la trancheuse à viande, la table de préparation, le meuble-lavabo des toilettes. Doit décongeler et nettoyer la glace qui s'accumule et se répand dans les congélateurs de produits surgelés et de crèmes glacées.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé qu'un évier pour le lavage des mains existant dans la zone de préparation avant avait été retiré du mur et débranché de toute la plomberie et qu'il était posé sur le sol dans la zone de préparation arrière pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS. Il a été demandé de cesser de vendre de la nourriture et de réinstaller l'évier à main. (priorité 7-38-030 (c) (citation émise)
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-501. 18 : doit nettoyer les débris accumulés dans les toilettes et le lavabo dans les toilettes.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 113 (a) : les boîtes observées utilisées pour les déchets doivent fournir des poubelles adéquates pour l'élimination des déchets.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 115 : l'enceinte à ordures extérieure et la cour arrière observées avec des déchets et des articles au sol (caisses et bouteilles en plastique) doivent nettoyer et entretenir la zone.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer le mur endommagé entre la zone de lavage de la vaisselle et la zone de préparation avant et les bases murales desserrées et manquantes dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle, les carreaux de sol cassés dans la zone de préparation avant
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 : observé qu'aucune formation pour les manipulateurs d'aliments pour les employés ne doit fournir et maintenir
Une source :
chicago.gov
