9249 South Halsted Street,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Fecha del informe: 5 de febrero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (b-d): se observó que no hay agua corriente fría en el lavabo en el área de preparación que deba repararse y mantenerse
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (agitadores, botellas exprimibles) cuando los alimentos no estén en el paquete original.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: se observó que un espacio en la parte inferior de la puerta principal debe quedar bien ajustado.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: las cajas observadas utilizadas para el almacenamiento de alimentos en el área de almacenamiento trasera deben eliminar y proporcionar unidades de estantería adecuadas. La puerta del tocador que se observe que falta en el baño debe repararse o reemplazarse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el polvo acumulado en las estanterías del mostrador de servicio. Debe limpiar la suciedad acumulada en la cortadora de carne, la mesa de preparación y el tocador en el baño. Debe descongelar y limpiar el hielo acumulado y derramado de los congeladores de helados y alimentos congelados.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que un lavabo para lavarse las manos existente en el área de preparación delantera fue retirado de la pared y desconectado de todas las tuberías y está colocado en el piso en el área de preparación trasera mientras se prepara, manipula y sirve TCS Foods, se le indica que deje de vender alimentos y vuelva a instalar el fregadero de manos. (prioridad 7-38-030 (c) (citación emitida)
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 6-501. 18: debe limpiar los escombros acumulados en el inodoro y el lavabo en el baño.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 113 (a): las cajas observadas utilizadas para la basura deben proporcionar cubos de basura adecuados para la eliminación de la basura.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 115: si se observa fuera del recinto de basura y el patio trasero con basura y artículos en el suelo (cajas y botellas de plástico), se debe limpiar y mantener el área.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar la pared dañada entre el área de lavado de platos y el área de preparación frontal y las bases de pared sueltas o faltantes en el área de preparación y lavado de platos, baldosas rotas en el área de preparación frontal
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13: no se observó que la capacitación de los empleados que manipulan alimentos debe proporcionar y mantener
Fuente:
chicago.gov
