Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kabab King Grill Fine Dinning, 2305 W Devon Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2305 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de janeiro de 202539. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: mesa de autoatendimento observada na sala de jantar com alimentos prontos para consumo - arroz quente, carnes, etc. Não protegida, sem protetor contra espirros. O gerente instruído deve fornecer proteção contra espirros/barreira protetora para cobrir os alimentos prontos para consumo na mesa de jantar self-service até a data da reinspeção. Fundação prioritária 7-38-005.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou alguns manipuladores de alimentos não usando protetores de cabelo. Gerente instruído, todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: área de preparação, alcance de 3 portas, produz juntas de portas de borracha mais frias rasgadas. O gerente instruído deve reparar/substituir todas as juntas de borracha da porta danificadas dentro do referido refrigerador.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: estabelecimento observado usando caixas de leite para elevar refrigerante/água do chão no chão da sala de jantar fora do banheiro. Não deve usar caixas de leite para levantar itens do chão.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de um filtro do exaustor acima da grade. Deve fornecer filtro adicional do exaustor de ventilação e manutenção.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada de teto da área de preparação observada não blindada/protegida. Deve fornecer proteção de lâmpada de teto.
Fonte: chicago.gov
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