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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante de alta cocina Kabab King Grill, 2305 W Devon Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2305 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de enero de 202539. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: mesa de autoservicio observada en el comedor con alimentos listos para comer: arroz caliente, carnes, etc. Sin protección, sin protector contra estornudos. El gerente instruido debe proporcionar un protector contra estornudos o una barrera protectora para cubrir los alimentos listos para comer en la mesa del comedor de autoservicio antes de la fecha de la nueva inspección. Fundación prioritaria 7-38-005.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó que algunos manipuladores de alimentos no llevaban sujetadores de pelo. Se le indicó al gerente que todos los manipuladores de alimentos deben usar sujetadores de cabello efectivos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: área de preparación, alcance de 3 puertas, produce juntas de puerta de goma para enfriadores rotas. El gerente instruido debe reparar o reemplazar todas las juntas de goma de las puertas dañadas dentro de dicho enfriador.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: establecimiento observado que utilizaba cajas de leche para elevar el agua y la gaseosa del piso al piso del comedor fuera del baño. No debe usar cajas de leche para elevar los artículos del piso.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que faltaba un filtro en la campana de ventilación sobre la parrilla. Debe proporcionar ventilación adicional, filtrar y mantener la campana.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la bombilla de techo del área de preparación observada no está blindada/protegida. Debe proporcionar un protector de bombilla de techo.
Fuente: chicago.gov
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