Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kabab King Grill Fine Dining, 2305 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2305 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 10 janvier 202539. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : table en libre-service surveillée dans la salle à manger avec des plats prêts à manger : riz chaud, viandes, etc. Non protégée, pas de pare-éternuements. Le responsable responsable doit fournir un pare-éternuements ou une barrière de protection pour couvrir les aliments prêts à manger à la table de la salle à manger en libre-service avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-38-005.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé que certains manipulateurs d'aliments ne portaient pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Le responsable a demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de porter des dispositifs de retenue efficaces.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : zone de préparation, portée à 3 portes, joints de porte en caoutchouc du refroidisseur de produits déchirés. Le responsable chargé doit réparer/remplacer tous les joints en caoutchouc de porte endommagés à l'intérieur dudit refroidisseur.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : établissement observé utilisant des caisses à lait pour élever le soda/l'eau du sol sur le sol de la salle à manger à l'extérieur des toilettes. Vous ne devez pas utiliser des caisses à lait pour soulever des objets du sol.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé un filtre de hotte de ventilation manquant au-dessus du gril. Doit fournir une hotte de ventilation supplémentaire, filtrer et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule de plafond observée dans la zone de préparation non blindée/protégée. Doit fournir un bouclier d'ampoule pour plafonnier.
Une source : chicago.gov
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