Relatório de segurança alimentar: Kai Zan, 2557 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de agosto de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou pias para lavar as mãos na área do bar frontal e nas áreas de preparação do armário de chá traseiro. Deve instalar uma pia manual com água corrente quente e fria, sabão e toalhas e manter. (fundação prioritária 7-38-010 (c)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias do grande banheiro traseiro, na cozinha on-line e na sala de jantar, a estação de bebidas deve fornecer e manter.

14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de cartuchos, destruição de parasitas
- comentários: não observou nenhuma etiqueta de marisco de 90 dias com 2,5 libras. Ostras sem assinatura e com data na etiqueta de quando o último item foi servido ou vendido. Deve fornecer e manter. Aprox. 2,5 libras. $75. (fundação prioritária 7-38-005) (cos) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna ao longo do canto inferior direito da porta traseira perto dos banheiros que deve ser bem ajustada.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve elevar os alimentos do chão na área traseira de armazenamento de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir tábuas de corte gastas e descoloridas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta danificada no refrigerador de sobremesas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve delimitar a máquina de lavar louça. Deve limpar os detritos acumulados nas partes internas da máquina de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados pelo dreno do piso.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve colocar a fritadeira de mesa sob o exaustor.

Fonte: chicago.gov