Rapport sur la sécurité alimentaire : Kai Zan, 2557 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 4 août 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun lavabo pour le lavage des mains n'a été observé dans la zone du bar avant et dans les zones de préparation du salon de thé arrière. Doit installer un lavabo avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes et entretenir. (fondation prioritaire) 7-38-010 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé sur les lavabos situés à l'arrière des grandes toilettes, le lavabo de la cuisine en ligne et la station de boissons de la salle à manger doit être fournie et entretenue.

14. Enregistrements requis disponibles : étiquettes des stocks de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : aucune étiquette de crustacés de 90 jours n'a été observée avec 2,5 livres. Huîtres non signées et date sur l'étiquette indiquant la date à laquelle le dernier article a été servi ou vendu. Doit fournir et entretenir. Environ 2, 5 livres. 75$. (fondation prioritaire 7-38-005) (cos) (citation émise)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé dans le coin inférieur droit de la porte arrière, près des toilettes, doit être bien ajusté.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit surélever les aliments du sol dans la zone de stockage des aliments arrière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les planches à découper usées et décolorées.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte endommagé du refroidisseur à desserts.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : machine à vaisselle must delime. Les débris accumulés sur les parties intérieures de la machine à glaçons doivent être nettoyés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés dans le siphon de sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il faut placer la friteuse de table sous la hotte de ventilation.

Une source : chicago.gov